La Panadería Morisse fabricó galleta y los demás panificados, durante más de un siglo en Gualeguay. Sus descendientes, cuarta generación de la familia, recuerdan algunos aspectos de esa trayectoria así como del presente de dos bisnietos del fundador que continúan en el oficio como empleados de otros panaderos. Cuentan las razones de este cambio en el devenir y las circunstancias que modificaron su negocio pero manteniendo las instalaciones con la esperanza o la decisión de retornar a lo propio. Lo que puede palparse en estos testimonios es el amor a la tarea y el respeto a la tradición familiar.
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