¿Un blog con la galleta en rol protagónico? ¿Por qué no? El sitio forma parte del trabajo de investigación en marcha sobre la galleta entrerriana, especialmente gualeya. Este proyecto produjo un primer documental que despertó un gran entusiasmo no sólo entre consumidores y fanáticos. También se ocupa de otros alimentos pero fuera del enfoque gastronómico, concentrándose en aspectos culturales, costumbristas, sociales, laborales y su permanencia en el seno del pueblo a lo largo de los tiempos.
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jueves, 7 de abril de 2011
Crónica de amasijos - 1: Croissant (Videos)
Bernardo All, quien en el video Memorial de Tahoneros Nº 1, contara su experiencia como empresario panadero, muestra aquí detalles de la fabricación de la galleta cuadrada, un "caballito de batalla" de su panadería.
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